在中国的家常菜中，炸茄块是一道深受人们喜爱的美食，其口感酥脆，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的一道佳肴，我们就来详细介绍一下炸茄块的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的炸茄块。

所需材料

制作炸茄块所需的材料非常简单，主要包括茄子、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、茄子：适量，洗净去蒂，切成大小均匀的块状。

2、面粉：适量，用于裹茄块。

3、鸡蛋：2-3个，用于制作面糊。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的块状，注意不要切得太大或太小，以免影响炸制效果。

2、调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，加入少许盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，调成适合裹茄块的面糊，面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响炸制效果。

3、处理茄子：将切好的茄子块放入面糊中，均匀裹上面糊。

4、热油：在锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将裹好面糊的茄子块放入锅中炸制，注意油温不要太高，以免炸焦。

5、炸制：将茄子块放入锅中后，用中小火慢慢炸制，炸至金黄色时捞出沥油，注意要不断翻动茄子块，以免炸焦。

6、调味：将炸好的茄子块放入盘中，撒上葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。

小贴士

1、茄子切块后应尽快裹上面糊进行炸制，以免茄子氧化变色。

2、油温不要太高，以免炸焦，炸制时需要不断翻动茄子块，使其均匀受热。

3、面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响炸制效果，如果面糊太稠，可以适量加入清水调整；如果面糊太稀，可以适量加入面粉调整。

4、炸好的茄子块可以搭配各种蘸料食用，如番茄酱、辣椒酱等，根据个人口味选择。

5、炸茄块可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或小吃，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食。

就是炸茄块的家常做法详解，通过简单的材料和步骤，我们就可以在家制作出美味的炸茄块，在制作过程中，需要注意油温、面糊的稠度以及炸制时间等因素，以保证炸出的茄子块口感酥脆、味道鲜美，希望这篇文章能够帮助您在家轻松制作出美味的炸茄块，享受美食的乐趣。