家常菜，是每个家庭日常饮食中不可或缺的一部分，肉菜更是深受大众喜爱，本文将为大家介绍几道简单易学、美味可口的家常肉菜菜谱，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、肥瘦相间、酥烂入味而著称，其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握技巧，便能轻松做出美味的红烧肉。

用料：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐、水。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉煸炒上色。

3、加入葱、姜、蒜、料酒、酱油，翻炒均匀。

4、加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开转小火慢炖。

5、炖至肉烂入味，加盐调味，收汁出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以其酸甜微辣、鲜美可口的味道而广受欢迎，其制作过程相对简单，是家庭聚餐的不错选择。

用料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、泡椒、酱油、醋、糖、盐、淀粉、水。

做法：

1、猪肉丝用盐、淀粉抓匀腌制片刻；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒煸炒出红油。

3、放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

5、调入酱油、醋和糖，翻炒至汁水浓稠即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其酸甜可口的味道和酥脆的口感而受到大家的喜爱，其制作过程虽然稍微复杂一些，但只要按照步骤操作，也能轻松做出美味的糖醋排骨。

用料：排骨500克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、水淀粉。

做法：

1、排骨切段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入排骨煸炒至两面金黄。

3、加入葱姜蒜爆香，调入料酒和酱油翻炒均匀。

4、加入适量水，大火烧开转小火炖煮至排骨酥烂。

5、在锅中留底油，加入白糖炒至溶化，倒入排骨翻炒均匀。

6、调入醋和盐，用水淀粉勾芡收汁即可出锅。

三道家常肉菜菜谱，不仅简单易学，而且美味可口，是家庭聚餐的不二之选，在烹饪过程中，我们要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出色香味俱佳的美食，希望本文的介绍能为您的家庭烹饪提供一些帮助和参考，让您在享受美食的同时，也能感受到家庭的温馨和幸福。