在中国的饮食文化中，家常菜占据着重要的地位，肉炒辣椒是一道深受人们喜爱的家常菜，它以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍肉炒辣椒的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作肉炒辣椒的食材主要包括猪肉、辣椒以及一些常见的调味料，选择一块肥瘦相间的猪肉，切成薄片，以便更好地入味，辣椒则根据个人口味选择，可选用青椒、红椒或混合使用，还需准备大蒜、姜、酱油、盐、糖、料酒等调味料。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉切成薄片，辣椒去籽切段，大蒜和姜切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖，搅拌均匀后腌制10分钟，使猪肉更加入味。

3、爆炒猪肉：锅中加入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。

4、炒制辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与猪肉一起翻炒，使辣椒的香味充分渗入到肉中。

5、调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

6、加入蒜姜末：将切好的蒜姜末放入锅中，继续翻炒出香味。

7、出锅装盘：待肉和辣椒充分炒熟后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉更加鲜嫩可口。

2、辣椒的选用可根据个人口味来定，喜欢辣的可选辣味较重的辣椒，喜欢甜的可选甜度较高的辣椒。

3、在炒制过程中，火候要适中，避免过大或过小导致食材炒糊或未熟透。

4、调味时可根据个人口味适量增减调味料的用量，以达到最佳的口感。

营养价值

肉炒辣椒是一道营养丰富的家常菜，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身的作用，而辣椒则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效，这道菜还具有开胃消食、驱寒暖身的作用，适合各个年龄段的人群食用。

肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中，注意选用优质的食材和适当的调味料，以及掌握好火候和烹饪时间，就能轻松制作出美味可口的肉炒辣椒，根据个人口味和需求，还可以在制作过程中加入一些其他的配料，如葱、姜、蒜等，以增加口感和营养价值，希望大家在享受美食的同时，也能关注饮食健康，合理搭配食材，让生活更加美好。

肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，希望大家在闲暇之余，能够尝试制作这道美食佳肴，与家人一起分享美食的快乐。