糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸甜口味和鲜嫩的肉质深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下简易糖醋排骨的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。

所需材料

制作糖醋排骨所需的材料非常简单，主要包括排骨、糖、醋、生抽、料酒、姜蒜等，具体材料如下：

1、排骨：500克

2、糖：适量（根据个人口味调整）

3、醋：适量（一般与糖的比例为1:2）

4、生抽：适量

5、料酒：适量

6、姜蒜：适量（切末）

7、食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的块状；姜蒜切末备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

3、煎制排骨：锅中倒入适量的食用油，待油温烧至六七成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4、炒制糖色：锅中留底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈微黄色。

5、加入排骨：将煎好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖色。

6、调味：在锅中倒入适量的醋和生抽，根据个人口味调整酸甜度，继续翻炒均匀。

7、加水焖煮：加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。

8、收汁出锅：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、排骨的选购：选择肉质鲜嫩、无异味的排骨，以猪小排为佳。

2、腌制时间：腌制时间不宜过短，否则排骨难以入味，建议腌制时间在20分钟左右。

3、油温控制：煎制排骨时，油温不宜过高，以免排骨表面糊掉而内部未熟，建议油温控制在六七成热。

4、糖色的炒制：炒糖色时要用小火，避免糖色炒糊而影响口感。

5、调味比例：糖和醋的比例可根据个人口味调整，一般醋的量要比糖少一些，以达到酸甜适中的口味。

6、加水焖煮：加水时要注意水量，以没过排骨为宜，焖煮时间也要根据火候和排骨大小进行调整，确保排骨煮熟透。

7、收汁出锅：收汁时要留意汤汁的浓稠度，避免收得太干或太稀，出锅前可尝一下味道，根据个人口味调整。

营养价值与口感体验

糖醋排骨是一道营养丰富、口感独特的家常菜，排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴壮阳的作用，而糖醋的口味则能增进食欲，帮助消化，制作出来的糖醋排骨色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩多汁，口感十分美味。

简易糖醋排骨家常做法简单易学，材料易购，是一道非常适合家庭制作的菜肴，在制作过程中，要注意火候的控制、调味的比例以及收汁的时机等细节问题，还可以根据个人口味适当调整食材和调料的使用量，建议大家在制作过程中多加尝试和摸索，找到最适合自己口味的糖醋排骨做法，最后提醒大家在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持均衡饮食。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了简易糖醋排骨的家常做法，希望大家在家中也能尝试制作出美味的糖醋排骨，与家人一起分享这道美味的家常菜。