在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，香菇清炖鸡是一道深受人们喜爱的经典菜品，它以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的烹饪工艺赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍香菇清炖鸡的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇清炖鸡所需的材料非常简单，主要包括鸡肉、香菇、姜片、葱段等，具体材料如下：

1、鸡肉：选用肉质细嫩的鸡腿或鸡胸肉，洗净后切成块状备用。

2、香菇：选用肉质厚实、口感鲜美的香菇，洗净后切片备用。

3、姜片、葱段：适量准备，用于提味去腥。

4、其他调料：盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉块放入清水中浸泡片刻，去除血水，然后放入开水中焯水，去除浮沫和杂质，捞出备用。

2、处理香菇：将香菇切片，用清水浸泡片刻，使其充分吸收水分，然后捞出沥干水分备用。

3、炖煮过程：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，将焯水后的鸡肉放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入香菇：当鸡肉炖至七八成熟时，加入香菇片继续慢炖，此时可根据个人口味加入适量生抽、老抽和盐进行调味。

5、调味收汁：慢炖过程中，可根据需要加入鸡精提鲜，炖至汤汁浓稠时，即可关火。

6、出锅装盘：将炖好的香菇清炖鸡盛出，撒上葱花或香菜进行点缀，一道美味的香菇清炖鸡就做好了。

烹饪技巧与注意事项

1、选用优质鸡肉：选择肉质细嫩、无异味的鸡肉，可提高菜品的口感和品质。

2、焯水去腥：将鸡肉焯水可去除血水和杂质，使炖出的鸡肉更加鲜美。

3、慢炖入味：慢炖过程中需保持小火，使鸡肉充分吸收汤汁和香料的味道，达到入味的效果。

4、适量调味：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡影响菜品口感。

5、注意火候：炖煮过程中需时刻关注火候，避免因火候过大导致汤汁烧干或鸡肉煮烂。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的香菇清炖鸡，这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱，在烹饪过程中，我们需要注意选材、焯水、慢炖、调味等关键步骤，以确保最终成品的质量和口感，我们还可以根据个人口味进行适当的调整和创新，让这道家常美食更加符合自己的口味。

香菇清炖鸡是一道具有独特风味的家常菜，其制作过程虽然简单却需要一定的技巧和耐心，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了香菇清炖鸡的家常做法，在今后的生活中，不妨尝试亲手制作这道美味佳肴，与家人一起分享烹饪的乐趣和美食的满足感，祝愿大家在烹饪的道路上不断探索、创新，享受美食带来的快乐！