家常小豆腐，一道简单而美味的家常菜，深受广大人民群众的喜爱，它以豆腐为主料，搭配各种食材，经过简单的烹饪过程，就能制作出鲜美可口的佳肴，本文将详细介绍家常小豆腐的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常小豆腐，我们需要准备以下食材：

1、豆腐：500克

2、猪肉末：100克

3、青蒜或葱：适量

4、干辣椒：适量

5、姜蒜：适量

6、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

7、食用油：适量

做法步骤

1、准备食材：将豆腐切成大小均匀的小块，青蒜或葱切段，干辣椒切段，姜蒜切末备用。

2、炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入猪肉末，煸炒至肉末变色，加入姜蒜末、干辣椒段，继续翻炒出香味。

3、炒制豆腐：将豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面呈微黄色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。

4、加入水：在锅中加入适量的水，使豆腐完全浸泡在水中，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

5、加入配菜：将青蒜或葱段加入锅中，翻炒均匀，使配菜与豆腐充分融合。

6、出锅装盘：当锅中的汤汁收干时，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1、选购豆腐时，要选择质地细腻、无异味的豆腐，以保证口感和味道。

2、切豆腐时，要切成大小均匀的小块，以便烹饪时更加入味。

3、在炖煮过程中，要保持中小火，避免豆腐煮烂或糊锅。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的使用量，如喜欢辣味可多放干辣椒。

5、在加入配菜时，可根据个人喜好选择青蒜或葱，也可尝试其他配菜如香菜等。

变化与创新

家常小豆腐的做法虽然简单，但我们可以根据个人口味和需求进行变化和创新，比如可以尝试不同的配菜，如加入木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养价值，也可以尝试不同的调料搭配，如加入蚝油、鱼露等提鲜增味的调料，还可以将小豆腐与其他食材搭配烹饪，如与肉类、海鲜等搭配制作出更加丰富的菜肴。

家常小豆腐是一道简单而美味的家常菜，通过简单的烹饪过程就能制作出鲜美可口的佳肴，在制作过程中，我们要注意选购优质的豆腐和配菜，掌握好火候和调料的使用量，使小豆腐充分吸收汤汁和调料，口感鲜美，我们也可以根据个人口味和需求进行变化和创新，尝试不同的配菜和调料搭配，制作出更加丰富多样的家常小豆腐，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握家常小豆腐的做法，享受美食的乐趣。