京酱肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酱香味道和嫩滑的口感深受人们的喜爱，我们就来详细介绍一下京酱肉丝的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的京酱肉丝。

所需材料

1、猪肉丝：适量（建议选用猪里脊肉，口感更佳）

2、甜面酱：适量

3、葱姜蒜：适量（切末）

4、鸡蛋清：一个

5、生抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

6、青红椒（可选）：适量（切丝）

制作步骤

1、准备猪肉丝：将猪肉洗净后切成细丝，放入碗中加入少许盐、料酒和鸡蛋清，用手抓匀后腌制10分钟。

2、调制酱料：将适量的甜面酱放入碗中，加入生抽、糖和鸡精，搅拌均匀备用。

3、炒制葱姜蒜：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

4、炒制猪肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色。

5、加入酱料：将调制好的酱料倒入锅中，继续翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁。

6、加入青红椒丝（可选）：如果喜欢辣味，可以加入适量的青红椒丝一起翻炒。

7、出锅装盘：将炒好的京酱肉丝盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、选用猪里脊肉制作出来的京酱肉丝口感更佳，因为里脊肉质地细嫩，不易炒老。

2、在腌制猪肉丝时，加入鸡蛋清可以使肉丝更加嫩滑。

3、炒制时火候要适中，避免炒老影响口感。

4、调制酱料时，可以根据个人口味适量调整甜面酱、生抽、糖和鸡精的比例。

5、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒酱提升口感。

其他变化做法

1、京酱肉丝卷：将炒好的京酱肉丝放在春卷皮或者荷叶饼上，卷起来食用，口感更加丰富。

2、京酱肉丝炒饭：将炒好的京酱肉丝与米饭一起翻炒，加入适量的酱油和葱花，制作成美味的京酱肉丝炒饭。

3、搭配不同蔬菜：除了青红椒，还可以尝试加入豆芽、木耳等蔬菜，增加口感和营养价值。

4、使用不同面皮：除了春卷皮和荷叶饼，还可以尝试使用豆腐皮等其他面皮包裹京酱肉丝，制作出不同口感的菜品。

就是京酱肉丝的家常做法大全，通过简单的材料和步骤，就能在家制作出美味的京酱肉丝，在制作过程中，要注意火候和调味，根据个人口味适当调整，还可以尝试其他变化做法，让京酱肉丝更加美味多样，希望这篇文章能对您有所帮肋，让您在家也能轻松制作出美味的京酱肉丝。