清汤鸡是一道家常菜，以其鲜美的口感和滋补的营养深受人们喜爱，它不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的一道常见佳肴，本文将为大家介绍清汤鸡的多种家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作清汤鸡所需的材料简单易得，主要包括鸡肉、清汤、调料等，具体材料如下：

1、鸡肉：选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状备用。

2、清汤：可以是鸡清汤、骨头汤或蔬菜清汤，用于提升鸡肉的鲜美口感。

3、调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等。

4、其他配料：可根据个人口味添加香菇、红枣、枸杞等。

清汤鸡的做法大全

1、基础版清汤鸡做法

（1）将鸡肉块用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

（2）锅中加入适量清汤，放入焯好水的鸡肉块，大火烧开。

（3）加入葱、姜、料酒等调料，转小火慢炖，直至鸡肉熟透。

（4）最后加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。

2、香菇清汤鸡做法

（1）将鸡肉块焯水后备用，香菇泡发后切片。

（2）锅中加入清汤，放入鸡肉块、香菇片，大火烧开。

（3）加入葱、姜、料酒等调料，转小火慢炖，直至鸡肉和香菇熟透。

（4）最后加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花和枸杞即可。

3、红枣枸杞清汤鸡做法

（1）将鸡肉块焯水后备用，红枣、枸杞泡发。

（2）锅中加入清汤，放入鸡肉块、红枣、枸杞，大火烧开。

（3）加入葱、姜、料酒等调料，转小火慢炖，直至鸡肉熟透，红枣和枸杞充分释放甜味。

（4）最后加入盐、鸡精调味，出锅前可根据个人口味撒上葱花或香菜。

4、骨汤清汤鸡做法

（1）将鸡肉块焯水后备用，骨头汤备用。

（2）锅中加入骨头汤，放入鸡肉块，大火烧开。

（3）转小火慢炖，让鸡肉充分吸收骨汤的鲜美味道。

（4）根据个人口味加入葱、姜、料酒、盐等调料，炖至鸡肉熟透。

（5）出锅前可撒上一些香菜或葱花增加口感。

注意事项

1、焯水：制作清汤鸡时，一定要将鸡肉焯水，去除血沫和杂质，以保证鸡汤的清澈和口感。

2、火候：炖煮时需用小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时避免鸡肉过烂。

3、调料：根据个人口味适量添加调料，注意不要过多，以免影响鸡汤的鲜美口感。

4、配菜：可搭配蔬菜或其他配菜一起食用，增加营养和口感。

就是清汤鸡的家常做法大全，希望能帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，清汤鸡不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法来制作清汤鸡。