边鱼，一种鲜美可口的淡水鱼，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受喜爱，边鱼的做法多种多样，其中家常做法更是让人垂涎欲滴，本文将为大家介绍边鱼家常做法的详细步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

清蒸边鱼

清蒸边鱼是边鱼最经典的烹饪方式之一，能够最大程度地保留边鱼的鲜美和营养价值。

材料：边鱼一条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香菜

步骤：

1、边鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。

2、在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒，放上葱姜蒜，腌制片刻。

3、将腌制好的边鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、取出蒸好的边鱼，淋上生抽，撒上香菜即可。

红烧边鱼

红烧边鱼是一道色香味俱佳的佳肴，其浓郁的汤汁和鲜嫩的鱼肉相得益彰。

材料：边鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

步骤：

1、边鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角炒香。

3、放入边鱼块，煎至两面金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开转小火慢炖20分钟。

5、汤汁收干后加盐调味，撒上葱花即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道具有四川特色的家常菜，酸爽可口的酸菜与鲜嫩的鱼肉相融合，让人回味无穷。

材料：边鱼一条、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、清水

步骤：

1、边鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，酸菜洗净切段。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

3、放入酸菜煸炒片刻，加入适量的水烧开。

4、放入边鱼块，加料酒煮至鱼肉变白。

5、加盐调味，撒上葱花即可。

糖醋边鱼

糖醋边鱼是一道酸甜可口的佳肴，其独特的糖醋汁让边鱼的口感更加丰富。

材料：边鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、番茄酱、淀粉、清水

步骤：

1、边鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用厨房纸吸干水分。

2、将鱼块沾上淀粉，放入锅中煎至两面金黄。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽和少量的水烧开。

4、加入糖、醋和番茄酱调成糖醋汁，将汁浇在鱼块上即可。

就是边鱼家常做法的详细介绍，每一种做法都有其独特的口感和风味，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间，让边鱼更加符合自己的口味，在烹饪过程中要注意火候和调料的使用量，以保证菜肴的口感和营养价值，希望本文能够帮助大家掌握边鱼的烹饪技巧，享受美食的乐趣。