在中国的家庭厨房中，剩菜剩饭的再利用是一门艺术，肘子作为一道经典的家常菜，其剩余部分如何处理，便成为许多家庭主妇的难题，我们就来探讨一下剩肘子的家常做法大全，让你的剩肘子焕发新的生机。

红烧剩肘子

红烧是一种常见的烹饪方式，对于肘子这样的肉类食材尤为适用，剩肘子经过红烧后，可以更加入味，口感更加鲜美。

材料准备：

剩肘子、姜片、葱段、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。

做法步骤：

1、剩肘子切成适当大小的块状。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，将肘子块焯水去腥。

3、另起锅加入适量油，放入姜片、葱段、八角和花椒炒香。

4、加入焯好水的肘子块，翻炒至表面微黄。

5、加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀至肘子上色。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肘子入味。

7、收汁出锅，装盘即可。

香辣剩肘子

香辣口味可以很好地掩盖住剩菜的味道，让你的剩肘子焕发新的活力。

材料准备：

剩肘子、干辣椒、花椒、姜蒜末、青蒜或香菜、盐、生抽、辣椒油。

做法步骤：

1、剩肘子切成薄片，用少量盐和生抽腌制片刻。

2、干辣椒剪成小段，与花椒一起放入锅中炒香，捣成辣椒花椒粉备用。

3、锅中加油烧热，放入姜蒜末炒香。

4、加入腌制好的肘子片，快速翻炒至肉质紧实。

5、加入辣椒油和炒香的辣椒花椒粉，继续翻炒至入味。

6、最后撒上青蒜或香菜增香，装盘即可。

炖菜剩肘子

炖菜的方式可以让剩肘子更加软烂入味，与各种蔬菜搭配可以增加口感和营养价值。

材料准备：

剩肘子、土豆、胡萝卜、玉米、豆角、盐、生抽、老抽、清水。

做法步骤：

1、剩肘子切成块状备用，各种蔬菜洗净切块。

2、锅中加入清水，放入肘子块炖煮至软烂。

3、加入土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜，继续炖煮至熟软。

4、加入适量盐、生抽和老抽调味，继续炖煮片刻。

5、最后加入豆角等易熟的蔬菜，稍微翻炒一下即可出锅装盘。

烤制剩肘子

烤制可以让剩肘子外焦里嫩，口感更加独特，如果家中有烤箱的话，可以尝试这种方法。

材料准备：

剩肘子、蜂蜜、生抽、老抽、姜蒜末、盐和黑胡椒粉。

做法步骤：

1、剩肘子表面划几刀，用蜂蜜、生抽和老抽调成酱汁涂抹在表面。

2、撒上姜蒜末、盐和黑胡椒粉等调料，腌制片刻。

3、将腌制好的剩肘子放入烤箱中烤制至表面金黄酥脆即可出炉装盘。

就是关于剩肘子的家常做法大全了，在处理剩菜时，我们不仅要考虑口感和营养价值还要注意节约食材和减少浪费的原则哦！希望这些方法能够帮助你更好地处理家中的剩菜问题！