茄盒，作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得茄盒成为了许多家庭餐桌上的一道佳肴，本文将详细介绍家常焖茄盒的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作焖茄盒所需的材料非常简单，主要包括茄子、肉馅、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、新鲜茄子：适量，根据个人需求选择大小适中的茄子。

2、肉馅：猪肉馅或牛肉馅均可，适量。

3、葱姜蒜：适量，用于提升菜肴的香味。

4、鸡蛋：一个，用于增加肉馅的黏性。

5、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备材料：将茄子去蒂洗净，切成夹刀片（不要切断）；葱姜蒜切末；将肉馅、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等调味料混合搅拌均匀。

2、制作肉馅：将调好的肉馅装入裱花袋中，挤入茄子夹中，使茄盒呈饱满状。

3、准备面糊：将面粉和淀粉按照3:1的比例混合，加入适量的水调成面糊，面糊的稠度以能均匀裹在茄盒上为宜。

4、煎制茄盒：锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将茄盒均匀裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄。

5、焖制茄盒：将煎好的茄盒推至锅的一边，加入葱姜蒜爆香，再倒入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，使茄盒完全浸入汤汁中，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，至汤汁浓稠。

6、出锅装盘：将焖制好的茄盒盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、切茄子时要注意安全，避免切到手。

2、肉馅要搅拌均匀，使味道更加鲜美。

3、面糊的稠度要适中，过稠会导致茄盒表面不光滑，过稀则容易使茄盒脱糊。

4、煎制时火候要适中，避免茄盒炸糊。

5、焖制时要注意火候，避免汤汁烧干导致茄盒过干。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒酱或辣椒粉。

2、可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢颜色较深可以适量增加老抽的用量。

3、除了用肉馅制作茄盒外，还可以尝试用虾仁或其他海鲜类食材制作，口感会更为丰富。

4、在焖制过程中可以加入一些其他蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加营养价值。

5、盛出装盘时可以撒上一些芝麻或香菜增加色彩和口感。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常焖茄盒，这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，掌握好制作技巧和注意事项，相信您也能轻松制作出美味的焖茄盒，在享受美食的同时，也感受到了家的味道和温馨，希望本文能对您有所帮助，祝您制作顺利！