金将肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受广大食客的喜爱，金将肉丝的做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择，本文将详细介绍金将肉丝的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作金将肉丝所需的材料包括：猪里脊肉、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等，猪里脊肉是制作金将肉丝的主要食材，其肉质细嫩，口感鲜美；青椒和红椒的加入，为这道菜增添了丰富的色彩和口感；大葱、生姜、大蒜等调料则能提升肉丝的香味。

制作步骤

1、准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒、红椒切丝，大葱切段，生姜、大蒜切末备用。

2、腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖、淀粉，用手抓匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味。

3、炒制肉丝：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

4、炒制配菜：将切好的青椒丝、红椒丝、大葱段放入锅中，继续翻炒至配菜断生。

5、调味：在锅中加入切好的姜蒜末，翻炒出香味后，加入适量生抽、料酒、盐、糖调味，根据个人口味可适当调整。

6、出锅装盘：将炒制好的金将肉丝盛出装盘，一道色香味俱佳的金将肉丝就完成了。

技巧与要点

1、切肉丝：制作金将肉丝的关键在于切肉丝的技巧，要将猪里脊肉切成均匀细长的肉丝，这样炒制出来的肉丝才会更加入味且口感鲜美。

2、腌制肉丝：腌制肉丝时，要加入适量的调料，使肉丝更加入味，腌制时间不宜过长，以免影响肉质的口感。

3、炒制技巧：在炒制过程中，要掌握好火候，避免炒糊或炒老，要快速翻炒，使肉丝和配菜均匀受热。

4、调味：在调味时，要根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感。

营养价值

金将肉丝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋补强身的作用，猪里脊肉含有丰富的维生素B1和B2等营养成分，有助于提高人体免疫力；青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化和美容养颜的作用；大葱、生姜和大蒜等调料则具有增强食欲和助消化的作用，金将肉丝不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

金将肉丝是一道简单易学的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受广大食客的喜爱，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了金将肉丝的家常做法及制作技巧，在制作过程中，要注意切肉丝的技巧、腌制时间、炒制火候和调味等要点，以达到最佳的口感和营养价值，最后提醒大家，在享受美食的同时，也要注重营养均衡和健康饮食哦！