莜面鱼鱼是一道源自中国北方的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，这道菜以莜面为主要原料，经过精心制作，搭配家常调料焖煮而成，味道鲜美，营养丰富，本文将详细介绍家常焖莜面鱼鱼的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、莜面：500克

2、鱼鱼（一种常见的海鲜）：200克

3、葱、姜、蒜适量

4、青红辣椒各适量

5、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调料适量

制作步骤

1、准备莜面和鱼鱼

将莜面放入盆中，加入适量的水，揉成面团，将面团分成小块，用刀切成条状，再用手搓成鱼鱼形状，鱼鱼可根据个人喜好切成大小适中的块状。

将鱼鱼清洗干净，沥干水分备用。

2、处理配料

葱、姜、蒜切末，青红辣椒切段备用。

3、焖煮莜面鱼鱼

锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

将鱼鱼放入锅中，翻炒至变色。

加入适量的盐、酱油、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。

将切好的莜面鱼鱼放入锅中，与鱼鱼一起翻炒均匀。

加入适量的水，水量以刚好没过莜面鱼鱼为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟。

4、调味收汁

焖煮至汤汁浓稠时，加入切好的青红辣椒段，翻炒均匀，根据个人口味，可适量调整盐、酱油等调料的用量。

继续翻炒至汤汁基本收干，莜面鱼鱼呈金黄色，即可出锅装盘。

注意事项

1、制作莜面鱼鱼时，面团的水分要适中，过多或过少都会影响口感，揉好的面团应该柔软有弹性。

2、切莜面鱼鱼时，要根据个人喜好切成大小适中的块状，这样在焖煮时更容易入味。

3、在焖煮过程中，要保持中小火，避免莜面鱼鱼煮得过烂或糊锅。

4、根据个人口味，可适量调整调料的用量，如喜欢辣味，可多放些辣椒。

5、在收汁阶段，要不断翻炒，以免莜面鱼鱼粘锅，收汁至汤汁浓稠时，莜面鱼鱼呈金黄色，口感最佳。

家常焖莜面鱼鱼是一道美味可口的传统佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，通过以上步骤，相信您已经掌握了这道美食的制作方法，在制作过程中，要注意面团的湿度、切块的大小、火候的掌握以及调料的用量等关键点，这样才能制作出美味的家常焖莜面鱼鱼，在享受美食的同时，也感受到了家的温馨和味道，希望您在家的厨房里也能轻松制作出这道美味佳肴，与家人一起分享美食的快乐。