芝麻饼，以其独特的香气和酥脆的口感，深受广大食客的喜爱，每当谈及家常美食，芝麻饼总是不可或缺的一道佳肴，我们就来一起学习如何制作这道美味的芝麻饼。

所需材料

1、面粉：500克

2、白糖：适量（根据个人口味添加）

3、酵母：适量

4、温水：适量

5、芝麻：适量（最好是黑白芝麻混合）

6、食用油：适量

制作步骤

（一）准备面团

1、将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖和酵母。

2、慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成为柔软的面团。

3、将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀，表面呈现蜂窝状。

（二）制作饼皮

1、将发酵好的面团取出，放在案板上，稍微揉搓排气。

2、将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄皮。

3、在饼皮上刷上一层食用油，然后从一边卷起，卷成长条状。

（三）制作芝麻饼

1、将卷好的长条状面团切成小段，每段大约3-4厘米长。

2、将每段面团再次擀平，使其成为圆形。

3、在面饼上撒上适量的芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘在面饼上。

4、预热烤箱至180℃，将芝麻饼放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

注意事项

1、面粉的吸水性不同，所以在添加水的时候要适量调整，以免面团过干或过湿。

2、酵母的用量要根据面粉的种类和天气情况来调整，以保证面团的发酵效果。

3、刷油的时候要均匀，这样烤出来的饼皮才会酥脆。

4、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，以保证芝麻饼烤至金黄酥脆。

5、芝麻饼烤好后，要放在架子上晾凉，以免底部受潮变软。

变化与创新

1、口味变化：除了原味的芝麻饼外，还可以根据个人口味添加豆沙、莲蓉等馅料，制作成不同口味的芝麻饼。

2、添加其他食材：可以在面团中加入核桃、瓜子仁等坚果，增加口感和营养价值。

3、创意造型：可以将芝麻饼制作成各种形状，如心形、动物形状等，增加趣味性。

4、使用电饼铛或平底锅：如果没有烤箱，也可以使用电饼铛或平底锅来制作芝麻饼，在锅中加入适量的油，将面饼放入锅中煎至两面金黄即可。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的芝麻饼了，这道家常美食不仅口感酥脆，香气四溢，而且制作方法简单易学，希望大家在制作过程中能够发挥创意，根据个人口味和喜好进行调整和创新，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，芝麻饼都是一道美味的选择，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！