粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，其独特的口味和烹饪方法深受广大食客的喜爱，本文将介绍几道家常粤菜菜谱，让您在家也能品尝到广东美食的独特魅力。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东非常经典的一道家常菜，选用猪肋排，搭配豆豉、蒜蓉等调料，经过蒸制而成。

材料：

1、猪肋排500克

2、豆豉适量

3、蒜蓉适量

4、生姜适量

5、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量

做法：

1、猪肋排洗净，切成适口大小的块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2、豆豉、蒜蓉、姜末混合，加入生抽、白糖调成腌料。

3、将腌料均匀涂抹在排骨上，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人非常喜欢的一道菜，鲈鱼肉质细嫩，搭配清新的葱姜，经过蒸制，保留了鱼肉的鲜美。

材料：

1、鲈鱼一条（约500克）

2、葱、姜适量

3、生抽、料酒、盐适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。

2、葱切段，姜切片，铺在鱼身上。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出撒上葱花即可。

干炒牛河

干炒牛河是广东非常有名的一道小吃，以牛肉和河粉为主要原料，经过干炒而成，炒制过程中不添加汤水，使河粉变得干香酥脆。

材料：

1、牛肉片适量

2、河粉适量

3、青红椒适量

4、洋葱适量

5、生抽、老抽、盐、糖、料酒适量

6、干辣椒（可选）

做法：

1、牛肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟；青红椒、洋葱切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中加油烧热，放入干辣椒（可选）炒香，加入青红椒丝和洋葱丝翻炒。

4、加入河粉翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒至河粉干香酥脆。

5、最后加入炒好的牛肉片翻炒均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东人早餐的常见选择，以皮蛋和瘦肉为配料，搭配大米熬制而成，口感鲜美，营养丰富。

材料：

1、大米适量

2、皮蛋两个

3、瘦肉适量（如猪肉或鸡肉）

4、生姜适量

5、盐、胡椒粉适量

6、葱花适量（可选）

做法：

...（此处省略具体做法，可参考其他菜谱或个人喜好进行制作）...