东北菜以其独特的口味和丰富的做法闻名于世，其独特的烹饪风格和食材选择，使得每一道菜都充满了浓郁的地方特色，本文将为大家介绍一系列东北家常菜的经典做法，让您在家也能轻松品尝到地道的东北美食。

东北家常菜之猪肉篇

1、酸菜炖肉

材料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、盐等。

做法：将五花肉切块，焯水去血沫；酸菜洗净切段；葱姜蒜切末备用，锅中加油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入酸菜翻炒均匀，倒入适量清水，加入八角和酱油，小火慢炖至肉烂菜软，加盐调味即可。

2、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、姜、葱、八角、料酒、酱油等。

做法：五花肉切块，焯水去血沫；锅中加油，放入冰糖炒化，加入五花肉煸炒上色；加入姜片、葱段和八角炒香，倒入料酒和酱油，加入适量清水，小火慢炖至肉烂入味即可。

东北家常菜之海鲜篇

1、酱爆虾球

材料：虾仁、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐等。

做法：虾仁去壳去虾线，洗净备用；葱姜蒜切末备用，锅中加油，放入虾仁煸炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，倒入适量料酒，加盐调味，翻炒均匀即可。

2、清蒸鱼

材料：鱼一条（如鲈鱼）、葱、姜、青红椒、料酒、蒸鱼豉油等。

做法：鱼去鳞去内脏洗净，划几刀备用；葱姜切丝铺在鱼身上；锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟；取出鱼，撒上青红椒丝和葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

东北家常菜之蔬菜篇

1、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐等。

做法：茄子、土豆和青椒切块备用；锅中加油，分别将土豆和茄子煸炒至金黄色；加入青椒和葱姜蒜炒香，加盐调味即可。

2、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐等。

做法：黄瓜洗净拍碎切段备用；加入蒜末和适量盐拌匀腌制片刻；再加入生抽和醋调味即可。

其他东北家常菜做法

1、锅包肉饼子

材料：猪肉馅（或鸡肉馅）、面粉等。

做法：将猪肉馅加入调料拌匀备用；面粉加水揉成面团后切成小块擀成薄皮；将肉馅包入面皮中封口；平底锅加油烧热后放入饼子两面煎至金黄色即可。

2、东北大拉皮儿

材料：拉皮儿（宽粉）、猪肉丝或鸡肉丝等配料。

做法：拉皮儿用温水泡软备用；锅中加水烧开将拉皮儿煮熟捞出过凉水沥干水分备用；将配料如猪肉丝或鸡肉丝煸炒至熟备用；将拉皮儿与配料混合加入调料拌匀即可食用。

就是一些常见的东北家常菜做法介绍，这些菜品不仅美味可口而且营养丰富非常适合家庭日常食用，希望这些菜谱能够为您的餐桌增添一些新的选择让您在享受美食的同时也能感受到东北的独特魅力，如果您还有其他想要了解的东北家常菜做法欢迎随时提问！