辣椒炒鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美可口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍辣椒炒鸡块的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

制作辣椒炒鸡块，首先需要准备好以下食材：

1、鸡块：500克，洗净后切成适口大小的块状。

2、辣椒：适量，根据个人口味选择辣度，切段备用。

3、大葱：1根，切段。

4、姜片：适量，用于提味。

5、大蒜：适量，切末。

6、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀后腌制15分钟，使鸡块入味。

2、爆炒姜蒜：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、大蒜末爆炒出香味。

3、炒制鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，大火快速翻炒至鸡块变色。

4、加入辣椒：将切好的辣椒段放入锅中，继续翻炒。

5、调味：根据个人口味加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

6、加入大葱：将切好的大葱段放入锅中，翻炒至大葱变软。

7、出锅装盘：待鸡块和辣椒炒至入味后，撒上少许鸡精提鲜，出锅装盘。

注意事项

1、鸡块腌制时间不宜过短，否则不易入味；也不宜过长，以免影响口感。

2、爆炒姜蒜时火候不宜过大，以免烧焦影响口感和香味。

3、炒制鸡块时需大火快炒，使鸡块迅速熟透且保持鲜嫩口感。

4、辣椒的辣度可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒。

5、在加入调味料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。

6、出锅前撒上少许鸡精可以提升整道菜的鲜美口感。

营养价值

辣椒炒鸡块不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，鸡肉富含优质蛋白质、维生素B群等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力；辣椒则富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防感冒等功效，大葱、姜、蒜等调料也具有很好的保健作用。

通过以上步骤，相信您已经掌握了辣椒炒鸡块的家常做法，在制作过程中，注意火候和调味料的搭配，可以根据个人口味进行调整，建议选用新鲜、优质的食材来制作这道菜，以保证其口感和营养价值，享受美食的同时也要注意适量食用，保持健康的生活方式。

辣椒炒鸡块是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握制作技巧，享受美食带来的快乐。