陕西旗花面，一道源自陕西的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，旗花面以其独特的面条和丰富的配料，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍陕西旗花面的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的旗花面。

材料准备

制作旗花面需要准备以下材料：

1、面条：选用高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成面团，醒发片刻。

2、配料：包括猪肉末、豆腐皮、黄豆芽、香菜、葱花等。

3、调料：生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒油等。

制作步骤

1、和面：将高筋面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发片刻。

2、制作面条：将醒发好的面团擀成薄片，然后切成细条，即成旗花面。

3、准备配料：将猪肉末、豆腐皮、黄豆芽等配料洗净切好，香菜和葱花切碎备用。

4、煮面条：将旗花面放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

5、炒制配料：锅中加入适量的油，将猪肉末炒至变色，加入豆腐皮、黄豆芽等配料翻炒均匀。

6、调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，根据口味可加入适量的辣椒油。

7、拌面：将煮好的旗花面放入大碗中，加入炒好的配料和调料，撒上香菜和葱花，拌匀即可。

注意事项

1、面团醒发时间不宜过长，以免影响面条的口感。

2、煮面条时火候要掌握好，避免煮过头导致面条过于软烂。

3、炒制配料时火候也要适中，避免炒糊影响口感。

4、根据个人口味可适当调整调料的用量，如喜欢辣味可多加辣椒油。

营养价值

旗花面是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，面条富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；猪肉末、豆腐皮等配料则富含蛋白质和矿物质，有助于增强人体免疫力，旗花面还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

家常做法的优势

相比在餐馆食用旗花面，家常做法具有以下优势：

1、卫生：在家制作旗花面可以确保食材的新鲜和卫生，避免食品卫生问题。

2、经济：自己在家制作旗花面可以节省不少费用，而且可以根据自己的口味调整配料和调料。

3、个性化：可以根据自己的喜好和口味调整旗花面的做法，制作出符合自己口味的旗花面。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了陕西旗花面的家常做法，在制作过程中，要注意掌握好面团醒发时间、煮面条火候以及炒制配料的火候等关键步骤，可以根据个人口味适当调整调料的用量，享受制作美食的过程，品尝自己亲手制作的旗花面，无疑是一种美好的体验，希望大家在家也能尝试制作出美味的旗花面，与家人一起分享这道美味的传统美食。