大米蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感、丰富的营养和独特的烹饪方式深受人们喜爱，本文将详细介绍大米蒸排骨的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作大米蒸排骨所需的食材包括：排骨、大米、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等，排骨要选用肉质鲜嫩的猪肋骨，大米则选用籼米或粳米，口感更佳。

处理食材

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

2、大米处理：将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟，使大米充分吸水膨胀。

3、葱姜蒜处理：将葱切成段，姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、蒸锅预热：将蒸锅预热，待水烧开后备用。

2、炒制调料：锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖炒匀，制成调味汁。

3、腌制排骨：将炒制好的调味汁均匀地浇在腌制好的排骨上，使其充分入味。

4、放置大米：将泡好的大米沥干水分，平铺在蒸碗底部。

5、摆放排骨：将腌制好的排骨放在大米上，尽量保持排骨的完整性和均匀分布。

6、蒸制过程：将蒸碗放入预热好的蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸制40分钟左右。

7、撒葱花：蒸制完成后，撒上葱花点缀。

注意事项

1、排骨腌制时间不宜过短，否则不易入味；也不宜过长，以免影响口感。

2、大米浸泡时间要足够，使大米充分吸水膨胀，提高烹饪效果。

3、蒸制过程中要保持火力适中，避免火候过大导致排骨过熟或大米过烂。

4、调味时可根据个人口味适量调整生抽、老抽和白糖的用量。

通过以上步骤，您已经成功掌握了家常美味的大米蒸排骨的制作方法，这道菜以鲜嫩的排骨和饱满的大米为主料，经过腌制和蒸制，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中，注意食材的处理和烹饪技巧的掌握，可以更好地发挥这道菜的独特风味。

为了使大米蒸排骨更加美味可口，建议选用优质的猪肋骨和籼米或粳米，在腌制排骨时可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味，在蒸制过程中，可根据实际情况调整蒸制时间，以确保排骨和大米达到理想的口感。

大米蒸排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握其制作方法和注意事项，您可以轻松做出美味可口的大米蒸排骨，为家人带来一道健康美味的佳肴，希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！