无锡，这座美丽的江南水乡城市，以其独特的美食文化吸引着无数食客，无锡家常菜以其鲜美、清淡、原汁原味的特色，深受人们喜爱，本文将为大家介绍几道经典的无锡家常菜做法，让您在家也能品尝到地道的无锡美食。

无锡排骨

无锡排骨是无锡地区的特色美食之一，以其独特的调味和酥烂的口感而闻名。

材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角等。

做法：

1、排骨洗净，斩成段，用料酒、生抽腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄。

3、加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，加入适量的水。

4、煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是无锡的传统名菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味而受到人们的喜爱。

材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油等。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净后用料酒和盐腌制片刻。

2、在鱼身上切几刀，放入盘中，铺上葱姜。

3、锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。

4、取出鱼盘，倒掉多余的汤汁，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

红烧肉

红烧肉是江南地区的经典菜品之一，无锡的红烧肉以其色泽红亮、口感酥烂而著名。

材料：五花肉、冰糖、姜、葱、料酒、生抽、老抽等。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水。

2、锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉煸炒上色。

3、加入姜葱爆香，加入料酒、生抽、老抽等调味料，加入适量的水。

4、煮至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。

酱鸭翅

酱鸭翅是无锡的一道传统美食，以其色泽红亮、口感鲜美而受到人们的喜爱。

材料：鸭翅、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖等。

做法：

1、鸭翅洗净，用料酒和盐腌制片刻。

2、锅中加水烧开，将鸭翅放入焯水去血水。

3、锅中加油烧热，放入姜葱爆香，加入鸭翅煸炒至两面金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽等调味料和适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

几道菜是无锡家常菜的代表菜品之一，它们以鲜美清淡的口味和独特的烹饪技巧而闻名于世，在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握和调味料的搭配，这样才能做出地道的无锡家常菜，希望本文的介绍能够帮助大家更好地了解无锡美食文化，也希望大家能够在家里尝试制作这些美味的菜品。