水煮豆腐鱼是一道家常菜，以其鲜美、营养、健康的特点深受人们喜爱，这道菜以豆腐和鱼为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，经过简单的烹饪过程，就能制作出美味可口的佳肴，本文将详细介绍水煮豆腐鱼的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作水煮豆腐鱼需要准备以下材料：

1、鱼：选用鲜嫩的鲤鱼或草鱼，去鳞、去内脏，洗净切块。

2、豆腐：选用嫩豆腐或内酯豆腐，切成块状。

3、蔬菜：青蒜、青椒、红椒等，洗净切段或片。

4、调料：姜片、蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒等。

制作步骤

1、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱段等调料，腌制15分钟左右，使其入味。

2、煮豆腐：将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、炒制调料：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香。

4、煮制鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至鱼块熟透。

5、加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，继续煮至蔬菜断生。

6、加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使其与鱼块和蔬菜充分混合。

7、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽等调料，调整味道。

8、出锅装盘：将煮好的水煮豆腐鱼倒入大碗中，撒上青蒜末或香菜末点缀即可。

注意事项

1、选择鲜嫩的鱼和嫩豆腐或内酯豆腐，制作出的水煮豆腐鱼口感更佳。

2、腌制鱼块时，可根据个人口味加入适量料酒和姜片，有助于去腥增香。

3、炒制调料时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

4、煮制鱼块时，先用大火烧开，再转小火慢煮，使鱼块熟透入味。

5、加入蔬菜时，可根据个人喜好选择不同种类的蔬菜，如豆芽、木耳等。

6、调味时，根据个人口味调整盐、鸡精、生抽等调料的用量。

7、出锅前可撒上一些青蒜末或香菜末点缀，增加口感和视觉效果。

水煮豆腐鱼是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中，关键是要选择好食材和调料，掌握好火候和烹饪时间，才能制作出美味可口的佳肴，水煮豆腐鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，是一道健康美味的家常菜，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，制作出更加美味的佳肴。