鸡丝烩面是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下鸡丝烩面的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的鸡丝烩面。

食材准备

制作鸡丝烩面的主要食材包括面条、鸡肉、蔬菜等，具体准备如下：

1、面条：根据个人口味选择合适的面条，如宽面、细面等。

2、鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成丝状备用。

3、蔬菜：根据个人喜好选择适量的青菜、豆芽、木耳等蔬菜，洗净切好备用。

4、调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1、处理面条：将面条放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。

2、腌制鸡肉：将切好的鸡肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制10分钟左右。

3、炒制鸡肉：锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉丝，翻炒至变色后盛出备用。

4、炒制蔬菜：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的蔬菜翻炒至断生。

5、烩制鸡丝：将炒好的鸡肉丝放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5分钟左右，使鸡肉充分吸收汤汁的味道。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

7、混合面条和鸡丝烩料：将煮好的面条放入碗中，加入烩制好的鸡丝和蔬菜，再倒入适量的汤汁。

8、出锅装盘：将混合好的鸡丝烩面倒入锅中，用小火稍微加热一下，使面条充分吸收汤汁的味道，然后出锅装盘。

注意事项

1、面条的煮熟程度要掌握好，不要煮得太软或太硬，以免影响口感。

2、鸡肉要提前腌制入味，这样炖出来的鸡肉更加鲜美。

3、炒制蔬菜和炒制鸡肉的火候要掌握好，避免炒糊或炒老。

4、在烩制鸡丝时，可以适量加入一些高汤或水，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

5、根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常鸡丝烩面了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家享用的美食，在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，制作出更加美味的鸡丝烩面。