鸡焖虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的虾肉和鲜美的鸡肉搭配，再经过焖煮的方式，使得食材的鲜味完美融合，口感丰富，本文将详细介绍鸡焖虾的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1、鸡肉：500克（可根据个人口味选择鸡胸肉或鸡腿肉）

2、虾：300克（选用鲜活的大虾）

3、姜蒜：适量（切末）

4、青红椒：各一个（切段）

5、葱：适量（切段）

6、料酒：适量

7、生抽、老抽：各适量

8、盐、糖：适量

9、鸡精、胡椒粉：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、前期准备

（1）鸡肉洗净，切块；虾去壳去虾线，洗净备用。

（2）青红椒洗净切段，葱切段备用。

（3）姜蒜切末备用。

2、制作过程

（1）热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

（2）加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

（3）倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽，继续翻炒至鸡肉上色。

（4）加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

（5）将处理好的虾放入锅中，继续焖煮5分钟。

（6）当虾和鸡肉都熟透后，加入青红椒段和葱段，翻炒均匀。

（7）根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。

（8）继续翻炒至汤汁浓稠，食材入味后即可出锅装盘。

注意事项

1、选择鲜活的虾，以保证鸡焖虾的口感和鲜美程度。

2、鸡肉和虾的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

3、在调味时，可根据个人口味适当调整盐、糖等调味品的用量。

4、鸡焖虾的火候要适中，避免过火导致食材变老。

5、可根据个人喜好加入一些其他调料或配菜，如香菇、胡萝卜等，以增加口感和营养价值。

常见问题解答

1、鸡焖虾的烹饪时间需要多久？

答：鸡焖虾的烹饪时间大约需要25分钟左右，具体时间根据食材的大小和火候而定，建议先将鸡肉焖煮至熟透，再加入虾和其他配菜进行翻炒调味。

2、如何处理虾的腥味？

答：在处理虾时，可先将虾去壳去虾线，用料酒或姜片腌制片刻，以去除虾的腥味，在烹饪过程中也可加入姜蒜等调料进行提味。

3、鸡焖虾的口感如何？

答：鸡焖虾的口感鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，虾肉鲜嫩弹牙，搭配青红椒和葱段的爽口味道，使得整道菜口感丰富，回味无穷。

4、除了家常做法外，还有哪些其他做法？

答：除了家常做法外，鸡焖虾还可以采用烤、蒸等方式进行制作，不同的烹饪方式会带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择。

5、鸡焖虾的营养价值如何？

答：鸡焖虾是一道营养丰富的佳肴，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分；虾则含有丰富的钙、磷等矿物质和优质蛋白质，这道菜将两者搭配在一起烹饪，不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值，适量食用有助于增强体质、提高免疫力等功效。

就是关于鸡焖虾的家常做法的详细介绍，通过简单的材料准备和几个步骤的操作，就可以轻松制作出这道美味佳肴，在制作过程中要注意火候和调味品的用量等问题以保证口感和营养价值，同时还可以根据个人口味和喜好进行一些调整和创新让这道菜更加符合自己的口味和需求，希望本文能够帮助您掌握鸡焖虾的制作技巧并享受美食带来的快乐！