家常大骨头是一道深受人们喜爱的美食，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下家常大骨头的做法，让您在家也能轻松制作出美味的大骨头。

材料准备

制作家常大骨头，我们需要准备以下材料：大骨头、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮等，大骨头是制作大骨头的关键材料，一般选用猪骨或者牛骨，这些骨头肉质鲜美，营养丰富。

制作步骤

1、预处理大骨头

将大骨头清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后的大骨头捞出备用。

2、炖煮大骨头

将焯水后的大骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，开火炖煮，炖煮的过程中要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。

3、调味

当大骨头炖至七八成熟时，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，根据个人口味加入适量的香叶、八角、桂皮等香料。

4、继续炖煮

加入调味料后，继续炖煮，直到大骨头炖烂，汤汁收浓，这个过程需要一定的时间，一般需要炖煮1-2个小时左右。

5、出锅装盘

当大骨头炖烂，汤汁收浓后，即可出锅装盘，在装盘时，可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免焯水过度导致大骨头肉质变老。

2、炖煮时要保持汤面清洁，及时撇去浮沫。

3、调味时要根据个人口味适量添加调味料和香料。

4、炖煮时间要足够长，让大骨头炖烂，汤汁收浓。

家常做法的变种

除了以上基本的家常大骨头做法外，还可以根据个人口味进行变种，比如可以加入一些其他的食材，如土豆、胡萝卜、玉米等，让大骨头的口感更加丰富，也可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候，让大骨头的口感更加符合自己的口味。

家常大骨头是一道美味可口的佳肴，其制作方法简单易学，只需要准备好材料和按照步骤进行制作即可，在制作过程中，要注意火候和调味，让大骨头的口感更加鲜美，家常大骨头的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，对人体有很好的滋补作用，希望大家在家也能尝试制作家常大骨头，享受美食带来的快乐。