鸡丁肉是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，食材易得，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍鸡丁肉的做法大全，让您轻松掌握家常菜的制作技巧。

鸡丁肉简介

鸡丁肉是一道以鸡肉为主料，配以各种调料和配菜炒制而成的家常菜品，其口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的常见菜品。

鸡丁肉做法

1、蒜香鸡丁肉

材料：鸡肉丁适量、蒜末适量、青红椒适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

（1）鸡肉丁加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

（2）热锅凉油，爆香蒜末，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；

（3）加入青红椒继续翻炒，加入盐调味，最后撒上蒜末即可。

2、宫保鸡丁

材料：鸡肉丁适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、醋、糖、生抽、料酒、食用油。

做法：

（1）鸡肉丁加入盐、生抽、料酒拌匀腌制15分钟；

（2）热锅凉油，爆香干辣椒和花椒，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；

（3）加入葱姜蒜继续翻炒，加入糖和醋调味，最后淋上少许生抽即可。

3、青椒鸡丁

材料：鸡肉丁适量、青椒适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

（1）鸡肉丁加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

（2）青椒切块备用；

（3）热锅凉油，爆炒鸡肉丁至变色；

（4）加入青椒继续翻炒，加盐调味即可。

4、酱爆鸡丁

材料：鸡肉丁适量、甜面酱适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、盐、糖、料酒、食用油。

做法：

（1）鸡肉丁加入盐、料酒拌匀腌制10分钟；

（2）热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；

（3）加入甜面酱和糖继续翻炒，让鸡肉丁充分吸收酱汁；

（4）加入青红椒翻炒均匀即可。

注意事项

1、鸡肉的选择：选择肉质细嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，切成大小均匀的丁状，更易入味。

2、腌制的技巧：腌制时可以加入适量的料酒和淀粉，这样可以使鸡肉更加鲜嫩可口。

3、火候的掌握：炒制时火候要适中，避免炒糊或炒老，影响口感。

4、配菜的选择：可以根据个人口味选择不同的配菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加口感和营养价值。

5、调味的技巧：根据个人口味可以适当调整调料的用量，如增加或减少糖的用量等。

就是鸡丁肉的做法大全，包括蒜香鸡丁肉、宫保鸡丁、青椒鸡丁和酱爆鸡丁等多种口味，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家常菜的制作技巧，在制作过程中要注意选材、腌制技巧和火候掌握等方面，让鸡丁肉更加美味可口，希望大家能够尝试制作并享受这道美味的家常菜。