家常开胃菜，是每个家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴，它以其独特的口感和开胃的效果，深受人们的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常开胃菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为家人带来美味佳肴。

家常开胃菜之酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的家常开胃菜，以其酸辣可口的味道和爽脆的口感而闻名。

用料：

1、土豆：2个

2、青红椒：各1个

3、大蒜：3瓣

4、干辣椒：适量

5、醋：适量

6、生抽：适量

7、盐：适量

8、糖：适量

9、食用油：适量

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉；

2、青红椒切丝，大蒜切末，干辣椒切段备用；

3、锅中加入适量食用油，烧热后放入干辣椒、大蒜炒香；

4、加入土豆丝翻炒至断生，加入青红椒丝继续翻炒；

5、加入适量醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

家常开胃菜之凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常开胃菜，以其简单易做的特点深受人们喜爱。

用料：

1、黄瓜：2根

2、蒜末：适量

3、辣椒油：适量

4、生抽：适量

5、醋：适量

6、盐：适量

7、白糖：适量

8、香菜末：适量（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，去头去尾，切成段或片；

2、将黄瓜放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖拌匀；

3、如果喜欢可以撒上一些香菜末增加香味；

4、拌匀后放置片刻，让黄瓜充分入味即可。

家常开胃菜之酸辣汤

酸辣汤是一道酸辣可口的开胃汤品，具有提神醒脑的效果。

用料：

1、瘦肉丝：100克

2、豆腐丝：100克

3、黑木耳丝：适量

4、金针菇：适量

5、葱姜蒜末：适量

6、辣椒油、醋、生抽、料酒各适量

7、高汤或清水：适量

8、盐、胡椒粉、淀粉各少许

9、香菜末或葱花少许（可选）

做法：

1、将瘦肉丝、豆腐丝、黑木耳丝、金针菇分别洗净切好备用；

2、锅中加入高汤或清水，烧开后放入葱姜蒜末炒香；

3、加入肉丝、豆腐丝、黑木耳丝、金针菇煮熟；

4、加入辣椒油、醋、生抽、料酒调味，用盐和胡椒粉调整味道；

5、用淀粉勾芡后出锅，撒上香菜末或葱花即可。

家常开胃菜之糖醋里脊肉

糖醋里脊肉是一道色香味俱佳的糖醋类开胃菜，其外酥里嫩的口感和酸甜适中的味道让人回味无穷。

用料：

猪里脊肉：250克；青椒和红椒各一个；鸡蛋一个；面粉适量；糖醋汁（糖和醋按个人口味调配）；盐、料酒、生抽各适量；食用油适量。

做法：

1、里脊肉洗净切条状，加入盐、料酒和生抽腌制片刻；青椒和红椒切块备用；鸡蛋打散备用，将腌制好的里脊肉沾上鸡蛋液和面粉混合物备用，将糖醋汁调好备用，热锅加油烧热至六七成热时下入里脊肉炸至金黄色捞出备用，待油温升高后复炸一次使其更加酥脆，锅中留底油加入青椒和红椒翻炒几下倒入调好的糖醋汁炒匀后倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅享用，六、家常开胃菜之鱼香茄子煲鱼香茄子煲是一道鲜美可口的家常开胃菜其独特的鱼香味道让人食欲大增，用料：茄子两个；猪肉末适量；葱姜蒜末各适量；豆瓣酱一勺；生