鸡丝拉皮是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来详细介绍一下鸡丝拉皮的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的鸡丝拉皮。

材料准备

制作鸡丝拉皮，我们需要准备以下材料：

1、主料：鸡胸肉、拉皮（宽粉）、青红椒。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

制作步骤

1、鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，切成丝，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2、拉皮处理：将拉皮（宽粉）用温水泡软，沥干水分备用。

3、蔬菜处理：青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4、炒制过程：

（1）锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒爆香，捞出花椒丢弃。

（2）加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

（3）放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡肉变色。

（4）加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。

（5）将泡软的拉皮放入锅中，翻炒均匀，使拉皮充分吸收鸡肉的鲜美。

（6）放入青红椒丝，继续翻炒至断生。

（7）加入适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、鸡胸肉要提前腌制，这样可以使鸡肉更加入味。

2、拉皮要用温水泡软，避免使用开水，以免拉皮过于软烂影响口感。

3、炒制过程中要掌握好火候，避免鸡肉和拉皮炒得过老，影响口感。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

营养价值

鸡丝拉皮是一道营养丰富的家常菜，鸡肉富含优质蛋白质、磷、铁等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育，拉皮（宽粉）含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分，有助于补充能量、促进消化，青红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒，鸡丝拉皮具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

口味变化

鸡丝拉皮的基本做法可以根据个人口味进行调整，可以加入一些香菇、木耳等食材增加口感和营养价值；可以适量添加辣椒酱或豆瓣酱等调味品增加辣味；还可以根据个人喜好调整调料的比例，使鸡丝拉皮更加符合自己的口味，还可以在炒制过程中加入一些高汤或清水，使鸡肉和拉皮更加鲜美入味。

通过以上步骤，我们详细介绍了鸡丝拉皮的家常做法，制作鸡丝拉皮并不复杂，只要掌握好材料准备、制作步骤和注意事项等方面，就能轻松制作出美味的鸡丝拉皮，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，希望大家在家也能尝试制作鸡丝拉皮，享受烹饪的乐趣。