红糖饼，作为一道传统的中式点心，以其香甜软糯的口感和独特的红糖风味深受人们的喜爱，而发酵红糖饼更是其中的佼佼者，其松软的口感和丰富的层次感让人回味无穷，我们就来一起学习一下如何制作这道家常的发酵红糖饼。

所需材料

1、面粉：500克

2、温水：适量

3、酵母粉：5克

4、红糖：适量

5、食用油：适量

制作步骤

1、准备面团

（1）将面粉放入一个大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。

（2）慢慢加入温水，边加水边搅拌，使面粉成为柔软的面团。

（3）将面团放在温暖的地方，盖上湿布，静置发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大小。

2、制作红糖馅料

（1）将适量的红糖放入一个小碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，使红糖不会过于粘稠。

（2）将搅拌好的红糖馅料放在一旁备用。

3、制作饼皮

（1）将发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下，排出其中的空气。

（2）将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形的饼皮。

4、包制红糖饼

（1）将适量的红糖馅料放在饼皮中央。

（2）将饼皮对折，封口处捏紧，使其成为一个半圆形的饼状。

（3）将封口处朝下，用手轻轻按压成扁平的形状。

5、二次发酵与煎制

（1）将制作好的红糖饼放在温暖的地方进行二次发酵，约20分钟左右。

（2）平底锅预热，加入适量的食用油。

（3）将发酵好的红糖饼放入平底锅中，小火慢煎，直到两面金黄酥脆。

（4）煎制过程中可以轻轻按压红糖饼，使其更加松软。

注意事项

1、酵母粉的用量要根据面粉的多少来调整，以保证面团的发酵效果。

2、面团在发酵过程中要保持温暖的环境，以促进面团的发酵，如果环境温度较低，可以在面团旁边放一盆热水来提高温度。

3、包制红糖饼时要注意封口处要捏紧，避免在煎制过程中漏出馅料。

4、煎制时要使用小火慢煎，避免外焦里生或者煎糊，同时要适时地按压红糖饼，使其更加松软。

5、如果不喜欢太甜的味道，可以适当减少红糖的用量，同时也可以根据个人口味添加其他馅料或者调料来增加口感。

就是家常发酵红糖饼的制作方法，通过简单的材料和步骤，我们就可以在家中制作出香甜软糯、口感丰富的红糖饼了，在制作过程中要注意细节和技巧，以保证制作出的红糖饼口感松软、层次感丰富，希望大家能够通过这篇文章学会制作这道美味的传统点心，享受美食带来的快乐！