在中国的饮食文化中，炸鸡是一道深受人们喜爱的美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炸鸡都是一道不可或缺的佳肴，我们就来探讨一下家常炸鸡的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

食材准备

炸鸡的主要食材包括鸡胸肉、鸡腿肉或鸡翅等，还需要准备面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽、料酒等调料，在购买食材时，要选择新鲜、无异味的鸡肉，以确保炸出的鸡肉口感鲜美。

处理食材

将鸡肉洗净，切成合适大小的块，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其松弛，更易入味，将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备面糊

在腌制鸡肉的同时，可以准备面糊，取适量面粉、鸡蛋和面包糠放入碗中，加入适量的水调成面糊，面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响炸鸡的口感。

炸制鸡肉

1、将腌制好的鸡肉块沾满面糊；

2、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时（约180℃），将沾满面糊的鸡肉块放入锅中；

3、炸至金黄色时，用漏网捞出，沥干油分；

4、待油温再次升高后，将炸好的鸡肉块再次放入锅中复炸一次，使鸡肉更加酥脆；

5、炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后装盘。

注意事项

1、炸鸡时，油温不宜过高或过低，油温过高容易导致鸡肉外面焦糊而里面未熟；油温过低则会导致炸制时间过长，使鸡肉变得油腻，要掌握好油温，保持中火炸制。

2、腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，增加风味，腌制时间不宜过短，否则鸡肉难以入味。

3、面糊的稠度要适中，过稠的面糊会使炸出的鸡肉表面过于厚重，影响口感；过稀的面糊则会使鸡肉容易脱浆，影响外观。

4、复炸的目的是使鸡肉更加酥脆，复炸时油温不宜过高，以免造成外焦里生，复炸时间也不宜过长，以免使鸡肉变得过于油腻。

享受美食

经过以上步骤，一盘色香味俱佳的家常炸鸡就做好了，可以搭配各种蘸料或配菜一起食用，如番茄酱、沙拉酱、薯条等，在享受美食的同时，还可以与家人朋友分享烹饪的乐趣。

家常炸鸡是一道简单易学的美食，只要掌握好食材处理、面糊准备和炸制技巧等关键步骤，就能轻松做出美味的炸鸡，在烹饪过程中，要注意安全卫生，掌握好火候和油温，以免造成食物过熟或油腻，希望这篇文章能帮助您更好地掌握家常炸鸡的做法，享受美食的乐趣。