尖椒炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍尖椒炒豆腐的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

制作尖椒炒豆腐，我们需要准备以下食材：

1、豆腐：一块约250克，选用质地细嫩的豆腐，口感更佳。

2、尖椒：三个，洗净去籽，切成段。

3、大葱：适量，切段备用。

4、蒜：三瓣，切末。

5、生姜：一小块，切末。

6、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油等调料适量。

制作步骤

1、准备食材：将豆腐切成大小适中的块，尖椒切段，大葱切段，蒜和姜切末备用。

2、煸炒蒜姜：锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。

3、炒尖椒：将切好的尖椒段放入锅中，翻炒至尖椒变色断生。

4、加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面呈微黄色。

5、调味：加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，根据个人口味调整调料用量。

6、翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。

7、出锅装盘：将炒好的尖椒炒豆腐盛入盘中，撒上葱段，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、选用质地细嫩的豆腐，口感更佳，在切豆腐时，注意不要切得过厚或过薄，以免影响口感。

2、煸炒蒜姜时，火候不宜过大，以免焦糊影响口感，煸炒尖椒时也要注意火候，避免炒糊。

3、在加入豆腐后，要轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎，如果喜欢豆腐更加入味，可以在煸炒蒜姜后先将豆腐煎至两面金黄再继续后续步骤。

4、调味时，根据个人口味调整调料用量，生抽和料酒的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感和颜色。

5、在出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香气和色彩。

营养价值与健康益处

尖椒炒豆腐是一道营养丰富的家常菜，具有以下健康益处：

1、豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等。

2、尖椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒等。

3、此道菜肴色香味俱佳，能刺激食欲，促进消化，适量食用有助于增强体质、保持健康。

尖椒炒豆腐是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤和技巧的掌握，相信您也能轻松烹制出美味可口的尖椒炒豆腐，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养价值，让我们一起动手试试吧！