竹荪，作为一种珍贵的食用菌类，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，它不仅味道鲜美，而且具有滋补强壮、益气补脑等功效，我们就来一起探讨一下竹荪的家常做法，让更多的人能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
竹荪的选购与处理
在开始烹饪之前，我们首先需要了解如何选购和处理竹荪，选购时，应选择颜色洁白、质地柔软、无异味的竹荪，处理时，需要先将竹荪用清水浸泡一段时间，使其软化并去除杂质，用清水反复冲洗，确保洗净竹荪表面的泥沙。
家常竹荪汤
1、材料准备：竹荪适量、瘦肉适量（如猪肉、鸡肉等）、红枣几颗、枸杞适量、姜片适量、盐适量、清水适量。
2、制作过程：
- 将处理好的竹荪切成段，瘦肉切成块，红枣和枸杞用清水浸泡备用。
- 锅中加入适量清水，放入姜片，将肉块放入锅中焯水，去除血沫和杂质。
- 将焯好水的肉块、竹荪段、红枣和枸杞一起放入砂锅中，加入足够的水。
- 大火烧开后转小火慢炖，炖至肉烂、竹荪软糯。
- 根据个人口味加入适量盐调味，慢炖片刻即可关火。
竹荪炒肉片
1、材料准备：竹荪适量、瘦肉适量（如猪肉）、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、食用油适量。
2、制作过程：
- 将竹荪切成片状，瘦肉切成薄片，青椒和红椒切段备用。
- 将肉片用盐、生抽、料酒和生粉腌制片刻。
- 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 放入竹荪片继续翻炒，再加入青椒和红椒段。
- 加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
竹荪炖鸡
1、材料准备：竹荪适量、鸡肉适量（如鸡腿或整鸡）、红枣几颗、枸杞适量、姜片适量、盐适量、清水适量。
2、制作过程：
- 将鸡肉剁成块状，用清水浸泡去血水，竹荪同样处理干净后切段备用。
- 锅中加入清水和姜片，将鸡肉块放入锅中焯水去腥味。
- 将焯好水的鸡肉块、竹荪段和红枣一起放入砂锅中，加入足够的水。
- 大火烧开后转小火慢炖至鸡肉烂熟，汤汁浓郁。
- 加入枸杞和盐调味后关火即可享用。
就是关于竹荪的家常做法的介绍，通过这些简单的步骤和材料准备，相信大家都能在家中轻松制作出美味的竹荪佳肴，无论是竹荪汤还是炒菜炖菜等不同做法都能让竹荪的鲜美口感得到充分展现，同时也要注意在选购和处理过程中要确保食材的新鲜和卫生安全哦！希望大家都能在享受美食的同时也注重健康饮食哦！