随着秋天的到来，气温逐渐转凉，人们开始渴望那些温暖而美味的家常菜，秋季家常菜谱不仅满足了味蕾的需求，还为我们的身体提供了丰富的营养，我们将为您介绍一系列秋季家常菜谱，让您在家的厨房里也能烹饪出美味佳肴。

秋季家常菜谱之滋补炖品

1、红枣枸杞炖鸡

材料：鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐

做法：将鸡肉切块，与姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后加入红枣、枸杞，转小火慢炖1小时左右，加盐调味即可，这道菜具有滋补养颜、益气养血的功效，适合秋季食用。

2、银耳莲子炖猪骨

材料：猪骨、银耳、莲子、枸杞、姜片、盐

做法：猪骨焯水后放入锅中，加入适量清水和姜片，大火煮沸后转小火炖煮，银耳提前泡发，撕成小朵，莲子提前浸泡，与银耳一起放入锅中继续炖煮，炖至猪骨酥烂，加入枸杞和盐调味即可，这道菜具有滋阴润燥、养心安神的功效，适合秋季干燥的气候。

秋季家常菜谱之蔬菜类

1、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、油

做法：西兰花切小朵，焯水后沥干备用，锅中加油烧热，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可，西兰花富含维生素和矿物质，具有提高免疫力的作用。

2、醋溜土豆丝

材料：土豆、青红椒、葱姜蒜、盐、醋、油

做法：土豆切丝，青红椒切丝备用，锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，加入土豆丝翻炒至金黄色，再加入青红椒丝翻炒均匀，最后加盐和醋调味即可，土豆具有健脾和胃、益气调中的功效，适合秋季食用。

秋季家常菜谱之肉类与海鲜类

1、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、姜片、八角、酱油、料酒、盐

做法：五花肉切块，焯水后沥干备用，锅中加油烧热，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色，加入姜片、八角、酱油和料酒继续翻炒均匀，最后加入适量清水，小火慢炖至肉酥烂，加盐调味即可，红烧肉具有滋阴润燥、补虚养血的功效，是秋季的佳肴之一。

2、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜丝、盐、料酒、蒸鱼豉油

做法：鲈鱼处理干净后放在盘中，撒上葱姜丝，加入适量盐和料酒腌制片刻，蒸锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中蒸熟，最后淋上蒸鱼豉油即可，清蒸鲈鱼具有滋补肝肾、健脾利湿的功效，适合秋季食用。

秋季家常菜谱之甜品类

1、红枣山药糖水

材料：红枣、山药、冰糖、水

做法：山药去皮切段备用，锅中加水烧开，放入红枣和山药煮至软烂，最后加入冰糖调味即可，这道甜品具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，适合秋季食用。

2、紫薯银耳羹

材料：紫薯、银耳、冰糖、水

做法：银耳提前泡发后撕成小朵备用，紫薯去皮切块与银耳一起放入锅中加水煮至软烂，最后加入冰糖调味即可，这道甜品具有滋阴润燥、养心安神的功效，适合秋季干燥的气候食用。

就是我们为您介绍的秋季家常菜谱，涵盖了滋补炖品、蔬菜类、肉类与海鲜类以及甜品类等多个方面，这些菜谱不仅美味可口，还具有滋补养生的功效，适合秋季的气候特点，在家的厨房里，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试和调整，让家人品尝到温暖美味的佳肴，也要注意合理搭配食材和调味品的使用量，保持营养均衡和健康饮食的习惯。