家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴往往以简单、实用、美味为主，深受广大人民群众的喜爱，家常菜并不意味着单调乏味，我们可以通过一些创意的烹饪手法，让家常菜焕发出新的活力，本文将介绍几种创意家常菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

创意家常菜之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有四川风味的经典家常菜，其做法简单，但口感鲜美，深受人们喜爱，创意的烹饪手法在于调料和配菜的搭配。

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花生米、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉等。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；

2、干辣椒切段，葱姜蒜切末；

3、热锅冷油，爆香花椒和干辣椒；

4、加入鸡丁翻炒至变色；

5、加入葱姜蒜末，继续翻炒；

6、调入酱油、糖、醋，翻炒均匀；

7、最后加入炸好的花生米，翻炒几下即可出锅。

创意家常菜之鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的家常菜，其创意之处在于调料汁的配制。

材料：猪肉丝、木耳、红萝卜丝、青椒丝、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒等。

做法：

1、猪肉丝用料酒和盐腌制片刻；

2、木耳泡发后切丝；

3、调制鱼香汁：酱油、糖、醋按一定比例混合，加入少量水和淀粉；

4、热锅冷油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱；

5、加入猪肉丝翻炒至变色；

6、加入木耳丝和其他丝状配菜，继续翻炒；

7、倒入调制好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。

创意家常菜之麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色的家常菜，其创意之处在于麻辣口味的独特搭配和豆腐的烹饪方式。

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、青蒜末等。

做法：

1、豆腐切块，焯水备用；

2、热锅冷油，爆香姜末和蒜末；

3、加入猪肉末和豆瓣酱翻炒至出红油；

4、加入适量的水，煮开后放入豆腐块；

5、调入花椒粉和其他调料，小火慢炖至入味；

6、最后撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

创意家常菜之红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其创意之处在于烹饪技巧和调料的使用。

材料：茄子、葱姜蒜末、酱油、糖、料酒等。

做法：

1、茄子切段后用盐水浸泡片刻；

2、热锅冷油，将茄子煎至两面金黄；

3、加入葱姜蒜末爆香；

4、调入酱油和糖，加入适量的水；

5、将茄子放入锅中，小火慢炖至入味；

6、最后收汁，撒上葱花即可出锅。

就是几道创意家常菜的做法，这些菜肴不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，通过一些创意的烹饪手法和调料搭配，我们可以让家常菜焕发出新的活力，为餐桌增添更多的色彩和味道，希望大家在烹饪的过程中能够发挥自己的想象力，创造出更多美味的佳肴。