芋头，作为一种营养丰富的食材，深受广大人民群众的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得芋头成为了家常菜中的一道佳品，本文将为大家介绍芋头的家常做法大全，让您轻松掌握芋头的美味制作方法。

芋头的基本知识

芋头是一种根茎类蔬菜，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，芋头具有健脾益胃、补中益气、润肠通便等功效，对人体健康十分有益。

芋头的家常做法

1、香煎芋头片

材料：芋头、盐、食用油、黑胡椒粉

做法：

（1）芋头去皮，切成薄片；

（2）在平底锅中加入适量食用油，烧热后放入芋头片；

（3）煎至两面金黄，撒上盐和黑胡椒粉即可。

2、芋头炖排骨

材料：芋头、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、糖、食用油

做法：

（1）排骨焯水后备用，芋头去皮切块；

（2）锅中加入食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香；

（3）加入排骨煸炒至变色，加入料酒炒匀；

（4）加入适量水，放入芋头块，大火烧开后转小火慢炖；

（5）炖至排骨酥烂，加入盐、酱油、糖调味，收汁后即可出锅。

3、芋泥蒸蛋羹

材料：芋头、鸡蛋、盐、葱花、食用油

做法：

（1）芋头蒸熟后压成泥，加入盐和食用油拌匀；

（2）将鸡蛋打散，加入适量盐和清水拌匀；

（3）将芋泥装入碗中，倒入鸡蛋液；

（4）蒸锅中加水烧开，将装好材料的碗放入蒸锅中，蒸至蛋液凝固即可；

（5）出锅后撒上葱花即可。

4、糖醋芋头丝

材料：芋头、青红椒、蒜末、盐、糖、醋、生抽、食用油

做法：

（1）芋头去皮切丝，青红椒切丝备用；

（2）锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香；

（3）加入芋头丝煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒；

（4）加入盐、糖、醋、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

5、芋头糕

材料：芋头、糯米粉、红枣、枸杞、白糖、食用油

做法：

（1）芋头蒸熟后压成泥，加入糯米粉和白糖揉成面团；

（2）将面团分成小块，每块包入红枣和枸杞；

（3）将包好的面团放入模具中，压平后放入蒸锅中蒸熟；

（4）出锅后切成块状，用食用油煎至两面金黄即可。

注意事项与小贴士

1、选购芋头时，要选择表皮光滑、无虫洞的芋头，这样口感更佳；

2、芋头在处理时要戴手套，避免皮肤接触到芋头的粘液导致瘙痒；

3、煎炸芋头时，要注意火候，避免炸糊或炸过头导致口感变差；

4、炖煮芋头时，可以加入一些其他食材如排骨、鸡肉等，增加口感和营养价值；

5、芋头的烹饪时间根据芋头的大小和个人口感来决定，一般需要煮至软糯即可。

本文介绍了芋头的家常做法大全，包括香煎芋头片、芋头炖排骨、芋泥蒸蛋羹、糖醋芋头丝和芋头糕等多种菜品，这些菜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合广大人民群众的口味，在制作过程中，我们需要注意选购优质的芋头、掌握好火候和烹饪时间等技巧，以保证菜品的口感和营养价值，相信通过本文的介绍和学习，大家能够轻松掌握芋头的家常做法，为家人带来美味可口的佳肴，我们还可以继续探索和研究更多的芋头做法，为人们的饮食生活带来更多的选择和惊喜。