羊排炖小白菜是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍羊排炖小白菜的原料准备、制作步骤及注意事项，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的家常做法。

原料准备

1、羊排：选用肉质鲜嫩、无骨的羊排，洗净后斩成适当大小的块状。

2、小白菜：选用新鲜嫩绿的小白菜，洗净后沥干水分，切成段状备用。

3、调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉等。

4、其他：羊骨汤或清水、食用油。

制作步骤

1、羊排处理：将羊排放入清水中浸泡一段时间，去除血水，然后放入开水中焯水，去除浮沫和杂质，焯水后的羊排捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炒制羊排：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后将羊排放入锅中翻炒，炒至羊排表面微黄。

3、炖煮羊排：加入适量的羊骨汤或清水，没过羊排，大火烧开后转小火慢炖，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，根据口味加入适量盐和胡椒粉。

4、加入小白菜：当羊排炖至七八成熟时，将切好的小白菜放入锅中，继续炖煮至小白菜变软。

5、出锅装盘：炖煮至汤汁收干，羊排和小白菜充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1、羊排的处理：羊排需要先焯水去腥，再清洗干净，这样炖出来的菜品更加清爽。

2、炒制过程：炒制羊排时火候要适中，避免羊排过于焦糊，影响口感。

3、炖煮时间：炖煮时间要足够，使羊排充分吸收调料，炖至七八成熟时再加入小白菜，以保证小白菜的口感和营养。

4、调料的使用：根据个人口味适量添加调料，注意不要过多，以免影响菜品原味。

5、食材的搭配：小白菜与羊排的搭配既营养又美味，但也可以根据个人喜好搭配其他蔬菜。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的羊排炖小白菜家常做法，这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，在制作过程中，我们需要注意原料的准备、火候的掌握以及调料的搭配，这样才能制作出美味的羊排炖小白菜，希望大家通过本文的介绍，能够掌握这道家常菜的制作方法，为家人带来美味佳肴。

再次强调一下关键词：羊排炖小白菜家常做法，希望本文能够帮助大家更好地了解这道家常菜的制法，让大家在家中也能轻松制作出美味的羊排炖小白菜。