油条，作为中国早餐的经典搭配，其酥脆的口感和独特的味道深受广大食客的喜爱，市面上的油条往往添加了各种添加剂和防腐剂，长期食用对健康不利，学会在家自制油条，不仅经济实惠，还能保证食材的新鲜和健康，就让我们一起来学习家常自制油条的做法吧。

材料准备

要制作油条，首先需要准备好以下材料：

1、面粉：500克

2、酵母粉：适量（约10克）

3、温水：适量（约250毫升）

4、盐：适量（约5克）

5、食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1、和面

将面粉倒入盆中，加入适量的酵母粉和盐，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉成为稍微有些粘稠的面团，将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，揉面的过程中可以加入适量的食用油，这样可以使面团更加柔软。

2、发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵，发酵的时间根据温度而定，大约需要1-2小时，当面团发酵至原来的两倍大时，说明已经发酵好了。

3、制作油条面坯

将发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下排气，然后将其分成若干个小剂子，每个小剂子大约重70-80克，接着将每个小剂子擀成长条形，长度约为30厘米左右。

4、油炸

在锅中倒入适量的食用油，待油温升至约180℃时，将面坯放入锅中进行油炸，油炸时要用筷子不断翻动面坯，使其均匀受热，当面坯变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。

5、切段与复炸

将油炸好的油条切成若干小段，每段长约5-6厘米，然后再次将油温升至约200℃，将切好的油条段放入锅中进行复炸，复炸的时间不宜过长，约1分钟左右即可捞出沥油，复炸后的油条更加酥脆可口。

注意事项

1、酵母粉的用量要根据面粉的吸水性和天气情况适当调整，以保证面团的发酵效果。

2、面团在发酵过程中要放在温暖的地方，并盖上湿布或保鲜膜，以保持湿度和温度。

3、油炸时要注意火候，火候过大容易导致油条表面焦糊，影响口感，油炸的油温也不宜过低，否则会导致油条吸油过多，变得油腻。

4、复炸的目的是使油条更加酥脆，但复炸的时间不宜过长，以免油条变得过于干燥。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味可口的油条了，自制的油条不仅口感酥脆、味道鲜美，而且食材新鲜、健康无添加，希望大家能够尝试一下这道家常自制油条的做法，享受美食的同时也关注自己的健康，我们还可以根据个人口味在面团中加入葱花、芝麻等配料，制作出不同口味的油条，只要发挥创意和想象力，就能在家中制作出更多美味的早餐哦！