鲫鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，家常烧鲫鱼是一道简单易学的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，本文将详细介绍家常烧鲫鱼的简单做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1、鲫鱼：适量，根据人数调整

2、葱：适量，切段

3、姜：适量，切片

4、大蒜：适量，切片

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、料酒：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、食用油：适量

做法步骤

1、处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2、腌制鲫鱼：将处理好的鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，腌制10分钟左右。

3、准备配料：将葱、姜、大蒜切好备用。

4、烧制过程：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、大蒜爆香。

5、将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

6、倒入适量的料酒，加入生抽、老抽、白糖，根据个人口味调整调料比例。

7、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖制过程中注意观察汤汁情况，适时调整火候。

8、炖至汤汁浓稠，鱼肉入味后，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、选购鲫鱼时，要选择活鱼，以保证鱼肉的新鲜和口感。

2、处理鲫鱼时要注意去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划几刀有助于入味。

3、腌制鲫鱼时，可根据个人口味调整调料的比例，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

4、烧制过程中要注意火候，避免烧焦，先大火烧开，再转小火慢炖，以便更好地入味。

5、在炖制过程中适时调整汤汁情况，避免汤汁过少或过多，如需增加汤汁，可适量添加清水。

6、出锅前撒上葱花增香，提升整道菜品的口感和视觉效果。

家常烧鲫鱼是一道简单易学的美味佳肴，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家常烧鲫鱼的简单做法，在制作过程中，注意选购新鲜的鲫鱼、处理好食材、掌握好火候和调料比例等关键步骤，就能轻松制作出美味的家常烧鲫鱼，根据个人口味和需求，还可以适当调整调料的比例和烹饪方式，让这道菜品更加符合自己的口味，希望大家在制作过程中能够发挥创意，享受烹饪的乐趣。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣椒酱。

2、在炖制过程中可以加入一些其他食材如香菇、豆腐等，增加口感和营养价值。

3、出锅前可以尝试用筷子轻轻插入鱼肉中检查是否已经炖烂入味。

4、家常烧鲫鱼可以搭配米饭或者面条食用，让整餐更加丰富多样。

5、剩余的汤汁可以用来拌饭或者做其他菜肴的调料汁水等用途广泛且实用性强哦！