板栗炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美结合，再搭配上各种佐料，炖制出的菜肴既营养丰富又美味可口，本文将详细介绍板栗炖鸡的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作板栗炖鸡所需的食材包括：鸡肉、板栗、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水等，鸡肉最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩；板栗则要选用新鲜、饱满的果实。

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净切块，板栗去壳备用，姜片、葱段备好，以备后续使用。

2、焯水处理：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炒制鸡肉：锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段爆香，将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面微黄。

4、加入佐料：在炒制好的鸡肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收佐料的味道。

5、加入板栗：将准备好的板栗放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，此时可加入适量清水，以防止糊锅。

6、炖制过程：将锅中的食材转入砂锅或炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖制过程中需注意观察锅中水量，如需加水请加热水。

7、调味收汁：炖制约40分钟后，根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉和板栗充分炖烂入味。

8、出锅装盘：将炖制好的板栗炖鸡盛出，装入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

1、鸡肉焯水时需注意火候，避免过久导致鸡肉变老。

2、炒制鸡肉时火候要适中，避免炒糊。

3、炖制过程中需保持小火慢炖，以便鸡肉和板栗充分炖烂入味。

4、如需增加口感和营养价值，可适量添加红枣、枸杞等食材一同炖制。

5、炖制好的板栗炖鸡可搭配米饭或面条食用，味道更佳。

营养价值

板栗炖鸡是一道滋补佳肴，具有丰富的营养价值，鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚强身、温中益气的作用，而板栗则含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，具有养胃健脾、补肾强身的功效，两者结合在一起，既美味可口又滋补养生。

通过以上步骤，我们成功掌握了板栗炖鸡的家常做法，这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，在制作过程中需注意火候和调味，以确保菜肴的口感和营养价值，根据个人口味可适量添加其他食材如红枣、枸杞等，以增加菜肴的营养价值和口感，希望本文能为您制作板栗炖鸡提供帮助，让您轻松享受这道美味佳肴。