在中国的家常菜中，素菜一直占据着重要的地位，洋葱素鸡是一道色香味俱佳的素菜佳品，深受广大食客的喜爱，我们就来一起学习一下这道家常美食——洋葱素鸡的做法。

食材准备

要制作洋葱素鸡，我们需要准备以下食材：

1、素鸡：这是这道菜的主角，可以选择豆腐皮或者豆腐干等豆制品代替。

2、洋葱：洋葱的甜味和素鸡的豆香相得益彰，是这道菜的绝配。

3、青红椒：增加色彩和口感，让这道菜更加诱人。

4、姜蒜：用来提味，让这道菜更加美味可口。

5、调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等。

制作步骤

1、素鸡处理：将素鸡切成薄片，用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、洋葱切块：将洋葱切成块状，大小适中即可。

3、炒制：锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜爆香，然后加入洋葱翻炒。

4、加入素鸡：当洋葱炒至半熟时，加入焯好水的素鸡，继续翻炒。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。

6、加入青红椒：当素鸡和洋葱炒至入味时，加入切好的青红椒，继续翻炒。

7、出锅装盘：当青红椒断生后，加入少许鸡精提鲜，然后出锅装盘。

小贴士

1、素鸡的选择很重要，要选择质地细腻、口感鲜美的素鸡。

2、焯水时要注意火候，时间不宜过长，以免影响口感。

3、炒制时要注意火候，不要炒糊了，以免影响味道。

4、可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。

营养价值

洋葱素鸡是一道营养丰富的素菜，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，素鸡是由豆制品制成的，含有丰富的植物蛋白，有助于增强免疫力，洋葱则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高抵抗力，青红椒则富含维生素和矿物质，有助于增强身体机能，这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

就是洋葱素鸡的家常做法了，相信大家看完后已经跃跃欲试了吧！这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，还具有很高的营养价值，在制作过程中，要注意火候和调料的使用量，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的佳肴！