家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴往往以简单易学、营养丰富、口感美味为特点，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，无论是素菜还是荤菜，都能让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧。

素菜篇

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感酸辣可口，首先将土豆切成细丝，焯水后捞出备用，热锅凉油，放入干辣椒、花椒和蒜末爆香，再加入土豆丝翻炒，最后加入醋、盐、糖等调料炒匀即可。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口感麻辣鲜香，将豆腐切成小块，焯水后捞出备用，热锅凉油，放入肉末和豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末和豆腐块翻炒，最后加入花椒粉、酱油等调料炒匀即可。

荤菜篇

1、糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，首先将排骨焯水去血水，然后加入料酒、生抽、老抽等调料腌制一段时间，热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，再加入糖、醋等调料煮至汁浓味美即可。

2、红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的荤菜，口感鲜美，肉质酥烂，将五花肉切成块状，焯水后捞出备用，热锅凉油，放入冰糖炒化后加入五花肉块翻炒上色，再加入姜片、葱段等调料煮至汁浓肉烂即可。

海鲜篇

1、清蒸大虾

清蒸大虾是一道简单易做的海鲜菜肴，将大虾清洗干净后摆放在盘中，加入姜片、葱段等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可，清蒸大虾口感鲜美，营养丰富。

2、蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是一道美味可口的海鲜菜肴，将扇贝清洗干净后摆放在盘中，加入蒜末、姜末等调料，然后放入蒸锅中蒸至熟透即可，蒜蓉扇贝口感鲜嫩，香气扑鼻。

汤品篇

1、紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道清爽可口的汤品，将紫菜剪成小块备用，再将鸡蛋打散备用，锅中加水烧开，加入紫菜和盐等调料煮沸后倒入鸡蛋液搅拌成蛋花即可。

2、排骨玉米汤

排骨玉米汤是一道营养丰富的汤品，将排骨焯水后加入姜片和葱段等调料煮至熟透，再加入玉米段继续煮至汤汁浓郁即可，排骨玉米汤口感鲜美，营养丰富。

就是家常菜的做法大全的介绍，无论是素菜还是荤菜，还是海鲜和汤品，都有其独特的做法和口感，家常菜不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口，希望大家能够通过本文的介绍，掌握更多的家常菜做法，为家人带来更多的美食享受，同时也要注意合理搭配食材和调料，让菜肴更加美味健康。