油菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，家常烧油菜是一道简单易学的菜肴，不仅口感鲜美，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整，本文将为大家介绍家常烧油菜的多种做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常烧油菜的基本做法

1、准备食材

油菜、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽、料酒、鸡精等。

2、做法步骤

（1）将油菜洗净，去根，切成段；大蒜、生姜切末备用。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。

（3）将油菜放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、料酒调味。

（4）翻炒至油菜熟透，加入鸡精提鲜，即可出锅。

家常烧油菜的多种做法

1、清炒油菜

清炒油菜是最简单的做法，只需要将油菜洗净切段，热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，再放入油菜翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可，清炒油菜口感清爽，保留了油菜的原汁原味。

2、香菇烧油菜

材料：油菜、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精。

做法：

（1）将香菇泡发，洗净切片；油菜洗净切段；葱、姜、蒜切末备用。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

（3）放入香菇翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味，炒至香菇入味。

（4）将油菜放入锅中翻炒，加入少量水，加入盐、糖、鸡精调味，煮至油菜熟透即可。

3、肉末烧油菜

材料：油菜、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：

（1）将猪肉末用生抽、料酒腌制一会儿；油菜洗净切段；葱、姜、蒜切末备用。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至变色。

（3）将油菜放入锅中翻炒，加入少量水，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

（4）煮至油菜熟透，加入鸡精提鲜，即可出锅。

4、蒜蓉油菜

材料：油菜、大蒜、食用油、盐、鸡精。

做法：

（1）将大蒜剁成蒜蓉备用；油菜洗净切段。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉爆香。

（3）将油菜放入锅中翻炒，加入适量盐调味。

（4）翻炒至油菜熟透，加入鸡精提鲜，即可出锅。

小贴士

1、挑选油菜时，要选择叶片鲜绿、无虫洞的油菜，这样炒出来的口感更好。

2、炒油菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感和营养价值。

3、可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒等调料。

4、如果想让菜肴更加美观，可以在装盘时将油菜摆放整齐，形成漂亮的形状。

5、如果想让菜肴更加营养丰富，可以在炒菜时加入一些其他食材，如蘑菇、豆腐等。

6、烹饪时要注意安全卫生，避免交叉污染和食品卫生问题。

家常烧油菜是一道简单易学的菜肴，通过不同的做法可以制作出多种美味的佳肴，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味进行调整和发挥创意，让菜肴更加美味可口，希望本文介绍的多种做法能够为大家提供一些参考和帮助，让大家在烹饪过程中享受美食的乐趣。