家常毛豆炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，以其独特的口感和营养价值深受广大食客的喜爱，这道菜以鲜嫩的牛肉和鲜美的毛豆为主料，搭配各种调料和佐料，经过简单的烹饪过程，就能炒出香气扑鼻、口感鲜美的美味佳肴，本文将详细介绍家常毛豆炒牛肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、主料：牛肉200克，毛豆150克。

2、调料：葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、糖、鸡精各适量，干辣椒适量（根据个人口味可加可不加）。

3、佐料：色拉油适量。

制作步骤

1、准备牛肉：将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料腌制10分钟左右，使其入味。

2、处理毛豆：将毛豆去壳，洗净后沥干水分备用。

3、准备葱姜蒜：将葱切成段，姜蒜切末备用。

4、炒制过程：锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

5、加入毛豆：将毛豆倒入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、糖等调料，继续翻炒均匀。

7、加入干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒段一起翻炒。

8、炒至熟透：继续翻炒至毛豆熟透，牛肉入味即可出锅装盘。

注意事项

1、切牛肉时要注意厚度和大小，以便入味和熟透。

2、腌制牛肉的时间不宜过短，否则调料无法充分渗透到肉质中。

3、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒不熟。

4、毛豆要提前去壳洗净，以免影响口感和卫生。

5、如果喜欢更丰富的口感和味道，可以适量添加其他调料或佐料。

营养价值

家常毛豆炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉含有丰富的蛋白质、铁质等营养成分，能够补充身体所需的营养元素；而毛豆则富含植物蛋白、膳食纤维等营养成分，有助于促进肠胃蠕动、降低胆固醇等作用，葱姜蒜等调料还具有增强免疫力、预防感冒等功效，家常毛豆炒牛肉是一道既美味又健康的佳肴。

变化与创新

家常毛豆炒牛肉是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人口味和需求进行变化和创新，可以尝试添加其他蔬菜或佐料来丰富口感和味道；或者采用不同的烹饪方法来制作这道菜，如烤箱烤制等，还可以根据季节和气候的变化来调整调料的用量和种类，以适应不同的口味需求。

家常毛豆炒牛肉是一道简单易学、美味可口的佳肴，适合家庭日常制作，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法和注意事项，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行变化和创新，让这道菜更加符合自己的口味，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，家常毛豆炒牛肉都是一道非常不错的选择。